優酸乳是酸奶嗎,平時我們買酸奶的時候總被各種各樣的種類迷惑。其中優酸乳就非常受歡迎,兩者有什麼區別,今天小編就來說說優酸乳的真相。
事實上,我們一直認為優酸乳是酸奶這個思想是錯誤的,優酸乳並不是酸奶,專家也曾對優酸乳不是酸奶這個問題,做過詳細的解說,包括優酸乳的奶箱子裏,也有明確的說明,所以我們要對優酸乳是酸奶這個想法徹底改變。
優酸乳並非發酵型酸奶,而是含奶飲料,其中牛奶的含量很少,你仔細看會在包裝上發現寫着「乳飲料」一類的字樣。
"酸牛奶"和"含乳飲料"是兩個不同的概念。
在配料上"酸牛奶"是用純牛奶發酵製成的,屬純牛奶範疇,其蛋白質含量≥2.9%,其中調味酸牛奶蛋白質含量≥2.3%。
而含乳飲料只含1/3鮮牛奶,配以水、甜味劑、果味劑。所以蛋白質含量只有不到1%,其營養價值和酸奶不可同日而語,根本不能用來代替牛奶或酸奶。
含乳飲料又可分為配製型和發酵型,配製型成品中蛋白質含量不低於1.0%稱為乳飲料,另一種發酵型成品中其蛋白質含量不低於0.7%稱為乳酸菌飲料,都有別於真正的酸奶或
根據包裝標籤上蛋白質含量一項可以把它們與酸奶或牛奶區別開來。
優酸乳、酸奶有何區別
酸奶的英文名稱叫做Yoghourt,我國港台地區則多以「優酪乳」作為酸奶的商品名稱。
酸牛奶(俗稱酸奶)是以牛乳或復原乳為主要原料,添加或不添加輔料,經巴氏殺菌後,接入乳酸菌菌種,保溫發酵製成的產品。它不僅具有奶的營養價值,其中的特殊微生物還會抑制人體腸道中的腐敗菌,促進營養物質的消化吸收。
在選購酸奶時,要仔細看產品包裝上的標籤標識,特別是要看配料表和產品成分表,以便於區分產品是純酸牛奶、還是調味酸牛奶,或是果料酸牛奶,再根據產品成分表中脂肪含量的多少,選擇自己需要的產品。
酸奶應具有純乳酸發酵劑製成的酸牛奶特有的氣味,無酒精發酵味、霉味和其他外來的不良氣味;由於酸牛奶產品保質期較短,一般為一周,且需在2—6℃下保藏,因此選購酸牛奶時應少量多次。
在選購酸奶時,消費者應認真區分酸奶和酸牛奶飲料,酸牛奶飲料的蛋白質、脂肪的含量較低,一般都在1.5%以下,所以選購時要看清產品標籤上標註的是酸奶還是酸牛奶飲料。
優酸乳,是在酸奶的基礎上添加了其他成分:健康因子——維生素A和D,提高免疫力,幫助更好的吸收鈣質;鐵和鋅促使營養均衡吸收,有助健康成長;還有牛磺酸,促進營養物質的吸收,聰明靈活眼又亮。
優酪乳是從鮮奶轉化而來的食物,同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分,而且其中的乳糖因在製造過程中已被發酵成乳酸,更易於鐵質的吸收。
營養成分除了鈣、磷、鉀,還是維生素A、B、B2、B6、B12,葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料,因此不含脂肪,對限制動物脂肪攝取的人十分有益。
優酪乳最主要的功能就是有助於消化及防止便秘,幫助有益菌抑制壞菌生長,從而改善腸內的菌群比例,促進腸胃的正常蠕動。
以下有幾個注意事項,提供您在選購或飲用優酪乳前參考
選擇經過認證,而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在製造衛生條件上獲得保障,也可確保所使用的是安全菌種。
產品上要有清楚的標示,如:製造日期、保存期限、成分、製造廠商等。
賣場冷藏優酪乳的溫度應為0~5攝氏度,買回家後也最好以這個溫度來冷藏,
以保新鮮。離開冷藏的時間不要超過一個小時。
不可和藥物同時服用,以免降低藥物吸收情況。
吃香腸等含硝酸鹽的食物後,一個小時內都不適宜飲用優酪乳。
最後提醒您,優酪乳雖是整腸健胃的好幫手,但其所含的熱量也不低,對於想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔!適度飲用就好,別心急而過量攝取,否則還是可能會產生不好的副作用的。
來源:https://kknews.cc/health/regmazv.html