關於奇亞籽~

今天要介紹 奇亞籽~ 

奇亞籽  是鼠尾草的種子來的  品種是芡歐鼠尾草(西班牙鼠尾草) 產於墨西哥中南部和瓜地馬拉 它也曾經是千年前 阿茲特克人的主食之一

chiya一詞源自於古馬雅語 "力量" 

奇亞籽是很營養豐富的健康食物  吃下去會充滿活力 所以才會用此力量之詞

以下列出奇亞籽的營養成分:

碳水化合物: 44g(含38g膳食纖維
蛋白質:15.6g
脂肪:30.8g(含17.8gOmega-3s
鈣:631mg
鐵:7.72g
鎂:335g
鋅:4.58mg
銅:0.9mg
錳:2.2mg

光是這樣看你可能看不出來有什麼

以跟其他食物比的話:

*含有高出其他種子或穀物兩倍的蛋白質

*鈣含量是牛奶的6倍 還含有微量礦物質硼 有助於將鈣傳送到骨頭

*鉀含量是香蕉的2倍

*抗氧化功效是藍莓的3倍

*鐵含量比菠菜高3倍

*含有大量的必需脂肪酸—亞油酸（一種ω-6雙不飽和脂肪酸）和α-亞麻酸（一種ω-3三不飽和脂肪酸）

*是蛋白質的良好來源  容易消化 可提供人體所需的必需胺基酸

*具有吸水後膨脹和富含可溶性纖維的特性 可減緩腸胃中澱粉轉變成糖的速度 因此被視為減肥聖品

*不含會讓人過敏的麩質

其他...總之好處還滿多的


食用的方法:

最常見的方式是直接浸泡種子  它能在10分鐘內吸收大量水分

如果想做凝膠來吃  只需添加1/3杯奇亞籽(約57g)到兩杯水中  攪拌均勻 放在密封瓶子裡冷藏

等待10分鐘 就可以食用了 冷藏的凝膠大約需在三個禮拜內食用完畢

其他的方法是 加到果汁或飲品裡面 或著將乾燥的奇亞籽直接撒在沙拉或麥片上

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要注意的是 有些人不適宜吃奇亞籽

1-低血壓患者
食用奇亞籽有降血壓的功效 如果你有低血壓問題...

2-不耐高纖者
奇亞籽的纖維，約1/4是水溶性，3/4不溶性  水溶性替腸道益生菌補充能源  不溶性則不能被消化
有些人的體質食用奇亞籽反而會有便秘的狀況

3-對芝麻 薄荷 芥菜籽過敏者
奇亞籽是鼠尾草來的 對上述過敏者也可能對奇亞籽過敏

4-有血液濃度問題的人
奇亞籽有含豐富Omega-3脂肪酸  Omega-3有稀釋血液作用  如果閣下正在服用血液稀釋藥或即將動手術  應諮詢醫生

5-前列腺高危險族
泌尿科專科醫生表示 除了家族病史外 使用男性荷爾蒙人士也是患前列腺癌高危一族 奇亞籽含有α-亞麻酸 一些研究表明 大量服食α-亞麻酸可能會增加患上前列腺癌的機率 如果你有前列腺癌或是高風險人士 就要避免進食太多了

6-妊娠和哺乳
沒有足夠的資料確保懷孕和哺乳期間進食奇亞籽會否有副作用


以上介紹就到這囉~

資料來源:網路和自己的整理

原來如此，長知識了~ + +

1.直接食用奇亞籽：取10g奇亞籽(鼠尾草籽)放入100~300cc水中攪拌均勻，10~30分鐘成凝膠即可飲用。

2.餐前食用奇亞籽：飯前30分鐘泡水食用奇亞籽，由於鼠尾草籽會吸水膨脹12倍，請配合8分飽的均衡飲食。

3.奇亞籽精力湯：奇亞籽加入各種蔬果汁中，打汁後請立即飲用。

4.奇亞籽早餐：奇亞籽加入牛奶、優酪乳、豆漿、五穀粉、堅果粉、燕麥、粥...冷熱皆可。

5.奇亞籽點心：製作糕點、餅乾、麵包、玉米餅時適量加入奇亞籽，烘培過程不會影響營養價值。

6.奇亞籽果泥：奇亞籽泡水6小時，使液體完全呈現凝膠狀，再添加果汁或蜂蜜等其他食材即可製成香蕉泥、花生醬、果醬等美味果泥。

7.烹調奇亞籽：奇亞籽加入涼拌菜、炒菜、麵食、沙拉醬、撒在飯上增加營養及膳食纖維。

8.夏季涼品奇亞籽：奇亞籽加入蜂蜜檸檬汁、可可奶、椰奶西米露、綠豆薏仁湯等。

9.冬季湯品奇亞籽：奇亞籽加入黑糖薑湯、銀耳蓮子湯、桂圓紅棗茶...等一起煮。

10.隨時飲用奇亞籽：用水泡好的奇亞籽/鼠尾草籽可以放入冰箱保存，一周內隨時直接飲用。


溫馨提示：對花生等果核過敏者，請諮詢醫生後，方可食用奇亞籽。