千層蛋糕

準備材料：
1.低筋麵粉240g
2.細砂糖170g (分90g和80g兩次使用)
3.雞蛋4顆
4.牛奶650g
5.無鹽奶油50g
6.鮮奶油600ml
7.選搭：抹茶粉30g或可可粉30g (也可不加做原味的千層蛋糕)

p.s.以下因為做了一個原味的跟可可口味，所以圖會穿插使用，請見諒喔!!

步驟說明：

1.低筋麵粉先過篩，加入細砂糖90g再加入雞蛋四顆。
(提醒：細砂糖先加90g就好，另一部分細砂糖80g是要加入鮮奶油的)


2.慢慢加入牛奶650g拌勻，不要一次加入，邊加入邊攪拌。

3.將無鹽奶油50g隔水加熱(或微波)融化後，加入並攪拌。這邊可選配加入10g可可粉或抹茶粉，一樣加入後拌勻。

4.攪拌麵糊至均勻為止，然後再次過篩，讓麵糊中沒有顆粒。

5.將麵糊靜置冷藏1hr。接著來做鮮奶油部分。

6.鮮奶油600ml加入細砂糖80g，然後打發~
要打到成為有點凝固的像是蛋糕上那種固態鮮奶油狀態，可以比蛋糕上的固體鮮奶油再軟一點即可停止。

這邊也可以選配再加入可可粉或抹茶粉10g，原味也很好吃~
(提醒：手打鮮奶油大概需20分鐘(累)，機器打較快速省力，但不要打過頭~讓鮮奶油有點凝固但還是有點流動感，吃起來比較軟綿)

7.把打好的鮮奶油放去冰箱等待，然後拿出已準備好的麵糊，取出準備煎麵皮。

8.準備平底鍋、少許油在旁邊，使用油刷沾油比較不會太油，倒入一湯匙的麵糊後，快速旋轉鍋子讓麵糊平均成圓形。
這次做的分量大概可以做20層沒有問題！
麵皮越薄越好吃，但又盡量不要破掉 (這邊有點逼人XD


9.就這樣無線循環煎麵皮，把麵皮煎完為止。煎完麵皮後靜置放涼。這樣的份量可以煎個大概20片↑
等麵皮涼之後就可以準備組裝，準備一個平的底，方便完成後放蛋糕冷藏的 (我自己是用砧板再包保鮮膜XDD)

如果追求完美主義，可以把圓盤子蓋在麵皮上切出很美的圓形(不會像我這樣有不規則邊邊)
但我個人是蠻喜歡這樣不規則邊邊~很有手工感覺

10.放一層皮、抹一層鮮奶油、放一層皮、抹一層鮮奶油，把麵皮跟鮮奶油相互疊起來。
提醒：鮮奶油抹放多一點、抹平均，口感才會綿密喔~鮮奶油放太少會一直吃到麵皮的口感會比較紮實

11.最後可在上面灑上選配的可可粉/抹茶粉10g，讓蛋糕最上層呈現美麗的可可色/抹茶色，原味的就可以省去這步驟，這樣就完成了!!
p.s.可以把蛋糕蓋起來拿去冷凍庫放~因為冷凍後鮮奶油會變硬，這樣如果要切的話，蛋糕切面會比較漂亮^^

↓以下原味的我就沒有冰起來就切，所以奶油沾了有點多^^"

這是我做可可口味，有先冷凍，奶油就很乖(?!)，切起來切面比較乾淨美觀。

我覺得這是個不太會失敗的甜點，成就感蠻高的~身邊的朋友吃起來也覺得很美味，大家可以試試看喔！

希望大家都可以做出自己喜歡的千層蛋糕喔！